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    手撕面包你会做吗?小编教你制作方法。

    发布时间: 2021-08-23    作者:admin
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    今天小编给大家讲讲手撕面包的制作方法,感兴趣的朋友快来了解一下。

    1.将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时;

    2.将面团包入折叠黄油;

    3.将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟;

    4.将面团.后三折三次,杆压至1.5厘米厚;

    5.将面团对折成叠被子形状;

    6.将面团对折成蝴蝶形状;

    7.将面团切成200克一个;(家里没有小模具,无奈用了大模具)

    8.将面团轻压一下,放入模具中;

    9.以温度28℃,室温发酵2小时;

    10.发酵完成后,以烤箱温度200℃,烘烤20分钟,再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟。

    手撕面包材料

    高筋面粉:200克

    低筋面粉:50克

    折叠黄油:125克

    砂糖:40克

    盐:4克

    鲜酵母:5克

    鸡蛋:25克

    牛奶:140克

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